星野誠 makoto hoshino

2026.1.12

イギリスで、
ロブスターなどの甲殻類を
生きたままゆでることを禁止する
という方針が出たらしい。

理由は、
「動物は痛みを感じる」
と政府が正式に認めたからだという。

時代は変わった。
いや、変わったのは時代というより、
人間の“見方”のほうかもしれない。

これまで「食材」として見ていたロブスターを、
「痛みを感じる生き物」として見る。

視点が変わると、
当たり前だったことが、
少し残酷に見えてくる。

そう考えると、
日本料理の活け造りはどうなるのだろう、
とも思う。

文化と倫理の境界線は、
思っているより曖昧だ。

昔、アジアを旅していたとき、
田舎で鶏を絞める場面を見たことがある。

一瞬だったけれど、
命が終わる重さだけは、
はっきり残った。

「ありがたく頂くんだ」
その言葉が、今も耳に残っている。

スーパーで買う肉や魚は、
すでに「商品」になっている。

それが命だったことを、
つい忘れてしまう。

だから平気で残し、
平気で捨てる。

今回のロブスターの話は、
その忘却への警鐘なのかもしれない。

もちろん、
無用な苦痛を与える必要はない。

ただ、
どんな方法であっても
「殺して食べる」ことに
変わりはない。

そこから目を背けないことのほうが、
大事なんじゃないかと思う。

人間は矛盾だらけだ。

かわいそうと思いながら肉を食べ、
環境を気にしながら飛行機に乗る。

正解なんて、たぶんない。

野菜と豆腐と肉。

「いただきます」の一言に、
ほんの少しだけ、
重みを込めて。

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Boiling Lobsters Alive Is Now Banned

In the UK, there’s been a move to ban boiling lobsters and other crustaceans alive.

The reason is simple:
the government has officially acknowledged that animals feel pain.

Times have changed.
Or maybe it’s not the times,
but the way we look at things.

Lobsters that were once seen purely as “ingredients”
are now being seen as living creatures that can suffer.

When your perspective shifts,
things that once felt normal
can suddenly feel a little cruel.

That makes me wonder what will happen
to traditions like live sashimi in Japanese cuisine.

The line between culture and ethics
is more ambiguous than we like to admit.

Years ago, while traveling in Asia,
I once watched a chicken being slaughtered in a rural village.

It was over in an instant,
but the weight of that moment stayed with me.

“Be grateful for it,” someone said.
Those words still linger in my ears.

The meat and fish we buy at the supermarket
are already packaged as products.

It’s easy to forget
that they were once alive.

So we leave food uneaten.
We throw it away without much thought.

Maybe this story about lobsters
is a reminder of that forgetting.

Of course,
there’s no need to cause unnecessary suffering.

But no matter the method,
we are still killing in order to eat.

Perhaps what matters most
is not turning our eyes away from that fact.

Humans are full of contradictions.

We feel sorry for animals
while continuing to eat meat.
We worry about the environment
while boarding airplanes.

There probably isn’t a single right answer.

All we can do
is keep searching for choices
that are at least a little better.

Vegetables, tofu, and some meat.

And when we say “itadakimasu,”
maybe we can give those words
just a little more weight.

Times have changed.
But perhaps what really needs to change
is the way we choose to see things.

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