星野誠 makoto hoshino

2024.7.18

”僕の場合、1杯のコーヒー、おいしいコーヒーを通じて、人々に安らぎと活力を提供することが喫茶作業の使命だ。この言葉を19歳の時に考えた。そして、この言葉が生涯を貫くテーマになっている。この仕事が好きで仕方ないというのが大前提。楽しくなければ、人間は成長しない。楽しくなければ仕事じゃない。苦しんで仕事をするのは仕事に対して失礼。好きな道を見つけて善情熱と全勢力を傾けていく。その姿は人に押し教わるべきものではなく、自分で感じ取らなきゃどうしようもない。自得するしかない”

この言葉は、ドトールの創業者、鳥羽博道氏の言葉だ。氏の哲学は、ただコーヒーを提供するだけでなく、それを通じて人々に幸せと活力を届けることだという。最近、外でコーヒーを飲まず、家で美味しいコーヒーを飲めるように様々なマシーンを試してみたのだけれど、仕事の時は結局ドトールに行ってしまう。これって、創業者の鳥羽博道氏の想いが、知らないうちに自分を引きつけているからなのかな？

昨年、ハワイ島のトライアスロンに参加した際に、ハワイ島にあるドトールのコーヒー農園を訪れた。広大な農園と澄んだ空気、美しい景色に囲まれた場所。コーヒーの木々が風に揺れ、香ばしいコーヒーの香りが漂う中で、コーヒーの一杯がどれほどの手間と愛情をかけて作られているかを実感した。この農園で作られたコーヒーが自分が飲んでいるドトールに提供されているわけではないだろうけれど、鳥羽氏の理念というのは、こういうものなのかな。

自分は新宿と銀座で『誠眼鏡店』というメガネ屋を15年営なませていただいている。

”1杯のコーヒー、おいしいコーヒーを通じて、人々に安らぎと活力を提供することが喫茶作業の使命だ。この仕事が好きで仕方ないというのが大前提”　

という鳥羽博道氏の言葉ならば、自分の場合は、

”１つの素敵なメガネを通じて、日常生活に新たな彩り、輝き、活力を提供することが使命だ。この仕事が好きで仕方ないというのが大前提”　というところになるだろうか。

” 好きで好きで仕方がない ”
やっぱり、人生には ” 好きで好きで仕方がない ” これ以上にパワーがでることはないのかもしれない。

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“For me, the mission of coffee shop work is to give people comfort and vitality through a cup of coffee, a good cup of coffee. I thought of these words when I was 19 years old. And those words have been a lifelong theme. The basic premise is that you have to love this work. If you don’t enjoy it, you don’t grow as a person. If you don’t enjoy it, it’s not work. It is disrespectful to work to suffer. Find a path that you love and put all your good passion and energy into it. The way you are should not be pushed and taught by others, you have to feel it yourself, otherwise there is nothing you can do about it. You have to learn it yourself.”

These words come from Hiromichi Toba, the founder of Doutor. His philosophy is not just to serve coffee, but to bring happiness and vitality to people through coffee. Recently, I have been trying different machines so that I can drink good coffee at home instead of drinking coffee outside, but I end up going to Doutor when I am at work. Is it because the thoughts of the founder, Hiromichi Toba, draw me there without my knowing it?

Last year, when I participated in a triathlon on the Big Island of Hawaii, I visited a Doutor coffee plantation on the Big Island of Hawaii. The place is surrounded by vast plantations, clean air and beautiful scenery. As the coffee trees swayed in the wind and the fragrant aroma of coffee filled the air, I realised how much care and love goes into every cup of coffee. Although the coffee produced at this farm is probably not served at the Doutor where I drink it, I wonder if this is what Mr Toba’s philosophy is all about.

I have been running an optician shop called ‘Makoto Optician’ in Shinjuku and Ginza for 15 years.Based on the words of Hiromichi Toba, my mission is as follows.

My mission is to bring colour, brilliance and vitality to people’s daily lives through beautiful eyewear. The basic premise is that I love what I do.

In life, love is the best thing you can do, and perhaps there is no better way to gain strength!

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